Marmellata di limoni
I limoni biologici sono da usare in tutto il loro splendore!
Questa ricetta è perfetta oltre che golosa!
Gentilmente concessa dalla cara Marcella!
#calendariogennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
La preparazione richiede tre giorni, ma ne vale la pena!Giorno uno.
Lavare i limoni, tagliarli a fettine e rimuovere tutti i noccioli. - 2
Versare le fettine di limone in una pentola capiente o in una ciotola munita di coperchio, coprire con l'acqua e far riposare per 24 ore.
- 3
Giorno due.
Mettere la pentola sul fuoco, senza cambiare l'acqua, e far riscaldare evitando di raggiungere il bollore.
Coprire e far riposare. - 4
Giorno tre.
Rimuovere l'acqua di macerazione.
Mettere le fette di limone da parte. - 5
Riempire la pentola di acqua pulita e portare al bollore.
- 6
Versare le fettine di limone e far cuocere per 15-20 minuti circa, fino che le bucce saranno morbide.
- 7
Preparare lo sciroppo di acqua e zucchero: in una pentola capiente versare lo zucchero e l'acqua, mescolare fino a sciogliere lo zucchero ed ottenere uno sciroppo, far cuocere 5 minuti.
- 8
Aggiungere allo sciroppo le fette di limone e cuocere per 45 minuti circa a fiamma vivace mescolando di tanto in tanto.
- 9
A 10 minuti dalla fine della cottura, anche se può sembrare che ci sia ancora molta acqua, frullare con mini pimer ed ultimare la cottura. Fare la prova del piattino.
- 10
Invasare ancora calda e quando i vasetti son tiepidi procedere con il bagno Maria, coprendo i vasetti d'acqua e portandoli all'ebollizione per 20 minuti.
Far raffreddare, etichettare e mettere in dispensa!
Cooksnap
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