Espagueti con gambas 🦐

Primero de nada ponemos la olla para cocer los espaguetis de la manera habitual nuestra. Yo le pongo un puñadito de sal y una pastilla de avecrem pero eso es al gusto de cada uno. Mientras se cuece, vamos con las gambas.

En una sartén en con un chorro de aceite, añadimos 3 o 4 dientes de ajo (troceados) u echamos las cabezas de las gambas para que su suelten todo el agua y el saborcillo. (TRUCO: cortarle los bigotes y las patas para no tener que colar el agua) Dejamos freír 3-4 minutos moviéndolo de vez en cuando.

Añadimos medio vasito de agua y removemos 2 minutos. Sacamos las cabezas y dejamos el agua (tendrá que estar como de color marroncillo) y los ajos. Añadimos el resto de los ajos troceados. Puedes añadirle más si te gusta con mucho sabor a ajo. Si te gusta el picante este es el momento de añadirle la guindilla.

Pelamos las gambas y las añadimos a la sartén hasta que están al punto. Ten cuidado que no se te evapore todo el agua. Que quede un poco (si no queda añade un poco)

Con los espaguetis listos, los añadimos a la sartén de las gambas y lo removemos bien. Cuando estén bien empapados en el agua de las gambas emplatamos. Si tenías demasiada agua, saltear todo hasta que se evapore la mayoría.
Decoramos con un poco de perejil y listo.