Cocer los espaguetis en agua con sal el tiempo estipulado en el paquete. Escurrir y reservar.

Por otro lado, descongelar las gambas y cocerlas en agua con una pizca de sal.

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir las gambas picadas. Añadir el queso, la leche evaporada, sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocinar un poco para que el queso se integre y se tenga la consistencia deseada.

Servir los espaguetis con la salsa calientes. Espolvorear perejil.