Sándwich Trikini de Salmón ahumado y Langostinos

En este caso he tenido que cocer los langostinos, los tenía crudos y congelados, si ya los tenéis os ahorrais este paso, los hervimos, nada, un par de minutos y los pasamos a agua fría para cortar la cocción

Una vez fríos los pelamos y reservamos las cabezas, ahí está el jugo, los reservamos, por otra parte aprovechamos y laminamos fino los pepinillos

Vamos a hacer la salsa, mezclamos la mayonesa y la salsa de trufa hasta integrar todo, cantidades de cada, al gusto, tostamos las rebanadas de pan hasta que estén doradas

Comenzamos nuestro montaje, conviene sacar de su envase el salmón para que se airee antes de poder separar las lonchas, mientras, colocamos las lonchas de queso sobre una de las rebanadas de pan

Sobre el queso distribuimos el salmón y por encima colocamos Huevas al gusto, buena distribución

Untamos una rebanada de pan con la mayonesa que hemos hecho y tapamos, sobre ella exprimimos las cabezas de los langostinos para que suelten el jugo y colocamos estos que previamente hemos cortado por el centro y dividido en dos, abrimos el bote de huevas de salmón

Y las distribuimos estas por encima de los langostinos al gusto, por último untamos de mantequilla la parte inferior, es la última rebanada de pan y tapamos coronando nuestro trikini

Sólo nos resta cortar este al gusto y dar buena cuenta de él, a fe que está delicioso