Κόκκινες πιπεριές με γιαούρτι

Ένα ωραίο #κόκκινο πιάτο για ορεκτικό για σαλάτα για μεζεδάκι η για να συνοδέψει τα ψητά σας

Οι κόκκινες πιπεριές, οι πιπεριές Φλωρίνης, είναι το σήμα κατατεθέν της ακριτικής μας  Φλώρινας και με αυτό το όνομα είναι γνωστές σε ολόκληρη την επικράτεια. Πιπεριές κόκκινες, λοιπόν, πιπεριές Φλωρίνης τουρσί και μάλιστα γεμιστές με λάχανο, καρότο και μυρωδικά έχει το μενού.#ΧρυσοΠιρουνι

Απο τοτε που τις δοκίμασα τις προτιμώ...ειναι πολύ γλυκές και τρώγονται ευχάριστα#κόκκινο

Αυτή που ακολουθεί είναι μία συνταγή τυπική της περιοχής της Καλαβρίας (Calabria) στο Νότο της Ιταλίας. Στην εκδοχή που αναφέρεται εδώ, ακριβώς για να μετριασθεί η έντονα πικάντικη γεύση των καυτερών πιπεριών και για να έχει η μαρμελάδα, συνολικά, μία έντονη, δυνατή, αλλά όχι υπερβολικά γεύση, πέρα από τις καυτερές πιπερίτσες χρησιμοποιείται και μία ποσότητα γλυκών κόκκινων πιπεριών.Η παρουσία της μικρής ποσότητας ξυδιού, μαζί με την παρουσία της ζάχαρης, χαρίζει στη μαρμελάδα ιδιαίτερους γλυκόξινους (agrodolce) τόνους.Εάν σας αρέσουν οι ντελικάτες γεύσεις απολαύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα απλώνοντάς τη σε μια φέτα χωριάτικου ψωμιού στο οποίο έχετε ελλείψει προηγούμενα μία στρώση φιλαδέλφεια ή ricotta, που θα απαλύνουν την ένταση της γεύσης της.Οι πιο τολμηρές μπορείτε να τη συνδυάσετε με μία στρώση μπλε τυρί πάνω στο ψωμί ή με ένα ωριμασμένο pecorino, ένα δυνατό κεφαλοτύρι ή ένα καπνιστό Μετσοβόνε.Για μία πιο …“ρουστίκ” μαρμελάδα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βυθίσεως (ραβδομπέντερ) που θα πολτοποιήσει τη σάρκα των μαρμελάδων, μαζί με τα σπόρια τους. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πηκτό ζελέ στο οποίο θα υπάρχουν και κομματάκια των σπόρων των καυτερών πιπεριών. Διαφορετικά, περνάτε τη μαλακωμένη από το βρασμό σάρκα τους από ένα μύλο λαχανικών ή μία χοντρή σήτα, που θα συγκρατήσει τους σπόρους (το πιο καυτερό σημείο των πιπεριών) και θα προκύψει ένα λεπτόρρευστο ζελέ.

Αφιερωμένη στους λάτρεις των καυτερών #κόκκινο

Αυτοσχέδια συνταγή με υλικά που είχαν ξεμείνει στο ψυγείο.Θα πήγαινε και άσπρο κρασί, αλλά δεν είχα 😉 #vegan

Η μαμά μου την φτιάχνει με χωριάτικο φύλλο που το ανοίγει μόνη της. Για εμάς που δεν έχουμε χρόνο καλή είναι και η έτοιμη σφολιάτα, διαλέξτε ότι σας αρέσει 🌶 #τυρόπιτα

Μία πολύ νόστιμη συνταγή που μας έρχεται από την Κολομβία!Πρόκειται για τη νικήτρια συνταγή σε διαγωνισμό που έκανε η Cookpad Colombia και ανήκει στον Jeison Rodriguez Sandoval, την οποία θα μαγειρέψουν διάφορες χώρες ως βραβείο.Τη συνταγή μπορείτε να τη βρείτε εδώ: https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/11249487Αξίζει να τη δοκιμάσετε!

Κλασσικες κόκκινες πιπεριές για συνοδεία στο ουζάκι μας... Γιατί οι απλές συνταγές είναι πάντα οι πιο νόστιμες!#ΧρυσόΠιρούνι