Súper budín de pan
Inspirada en la receta de "budín de pan económico y fácil" de Noralí, que tuve que variar un poco las cantidades, aprovechando el pan que me había quedado, muy agradecida a su receta, ya que es la primera vez que hago budín de pan, y no tenía muy claro la consistencia que debía tener.
Súper budín de pan
Inspirada en la receta de "budín de pan económico y fácil" de Noralí, que tuve que variar un poco las cantidades, aprovechando el pan que me había quedado, muy agradecida a su receta, ya que es la primera vez que hago budín de pan, y no tenía muy claro la consistencia que debía tener.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar el pan en trozos. Calentar la leche junto al edulcorante o azúcar a gusto y la esencia de vainilla. Retirar del fuego una vez vez tibia y volcar sobre el pan dejándolo 15 minutos para hidratarlo.
- 2
Procesar hasta formar una pasta. Batir bien los huevos con las 2 cdas de azúcar, volcar a la pasta procesada, agregar la ralladura y mezclar bien.
- 3
Incorporar las pasas, los chips y los copos de maíz, integrando todo.
- 4
Preparar el caramelo con el azúcar en una budinera a fuego mínimo remover con cuidado hasta llegar a las paredes del molde. Reservar hasta enfriar.
- 5
Volcar la preparación en el molde, y llevar al horno a baño María, o sea dentro de un molde con agua y tapado con papel aluminio para que no se seque por arriba. Unos 60 minutos a 190°.
- 6
Verificar con un palillo que debería salir sin adherencias, dejar enfriar y llevar a la heladera. Lo hice a la noche para presentarlo al otro día.
- 7
Para desmoldarlo pasar el molde por la hornalla a fuego mínimo unos minutos para aflojar el caramelo y desmoldarlo fácilmente. Lo acompañé con crema chantilly, verdaderamente😋 exquisito!!! 😋
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