Bông lan trứng muối

Name: Bông lan trứng muối
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 4 trứng gà; 75 g đường; 60 g sữa; 47 g dầu; 50 g bột bắp; 50 g bột mì đa dụng (hoặc thay bằng 100g bột mì số 8/cake flour); Nước cốt chanh; Vỏ chanh xanh bào nhỏ; 2 lòng đỏ trứng; 30 g đường; 2 g muối; Nước cốt chanh vàng + vò chanh vàng bào; 900090; 2 lòng đỏ trứng; 300 g sữa tươi; 45 g đường; 2 g muối; 20-30 g bột bắp; 80 g phomai (cream cheese/con bò cười)

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

29 bếp khác đang định nấu món này

Hoàng Nga @nana_1909

Xem trên ứng dụng Cookpad

Nguyên Liệu

Bông lan
4trứng gà
75 gđường
60 gsữa
47 gdầu
50 gbột bắp
50 gbột mì đa dụng (hoặc thay bằng 100g bột mì số 8/cake flour)
Nước cốt chanh
Vỏ chanh xanh bào nhỏ
Sốt dầu trứng
2lòng đỏ trứng
30 gđường
2 gmuối
Nước cốt chanh vàng + vò chanh vàng bào
900090
Sốt phomai
2lòng đỏ trứng
300 gsữa tươi
45 gđường
2 gmuối
20-30 gbột bắp
80 gphomai (cream cheese/con bò cười)

Hướng dẫn cách làm

1

Sốt phomai: đánh bông lòng đỏ + đường, thêm bột bắp (tuỳ thuộc vào độ cứng của phomai, mà độ đặc của sốt theo mong muốn mà điều chỉnh lượng bột bắp. Như hình 1 là 30g bột bắp + phomai mềm (soft cheese mềm hơn phomai con bò cười). Dùng cream cheese sốt sẽ có mùi sữa chua, ko thích thì dùng con bò cươi
2

Sốt dầu trứng: đánh bông 2 lòng đỏ + muối + đường + nước cốt chanh, cho từ từ dầu vào đánh đến khi sốt đặc lại. Nhưng nhớ ko để sốt đặc quá nhanh sẽ ngán, tầm 90ml dầu. Để yên cho sốt nghỉ 5-6t thì sốt sẽ trong lại.
3

Bông lan nướng 150 độ 70p khuôn tròn 18cm