Polvo de limón ahumado
Más que una receta de comida, es un condimento excepcional.
Fui a mi tierra natal de Rengo y en la fiesta del tomate conoci a un chef Internacional italiano, que le gustó la manera en como hablaba de los ingredientes y sus características, me pregunto si mis estudios eran universitarios, a lo que respondí que no; mi educación culinaria viene de madre, abuela, bisabuela y tatarabuelas que dejaron libros con recetas, condimentos y medicinas naturales que han pasado de generaciones y lo demás lo he aplicado a las Miles de comidas que he hecho a nivel nacional.
Y hoy me di el tiempo de compartir esto con ustedes.
El beneficio de esta receta es que no tiene fecha de caducidad, porque para conservarla solo necesitas guardarla en un recipiente de vidrio con tapa rosca
Polvo de limón ahumado
Más que una receta de comida, es un condimento excepcional.
Fui a mi tierra natal de Rengo y en la fiesta del tomate conoci a un chef Internacional italiano, que le gustó la manera en como hablaba de los ingredientes y sus características, me pregunto si mis estudios eran universitarios, a lo que respondí que no; mi educación culinaria viene de madre, abuela, bisabuela y tatarabuelas que dejaron libros con recetas, condimentos y medicinas naturales que han pasado de generaciones y lo demás lo he aplicado a las Miles de comidas que he hecho a nivel nacional.
Y hoy me di el tiempo de compartir esto con ustedes.
El beneficio de esta receta es que no tiene fecha de caducidad, porque para conservarla solo necesitas guardarla en un recipiente de vidrio con tapa rosca
Paso a paso
- 1
Primero que nada si posees 3 cáscaras o más pueden refrigerarse con un plazo no más de 5 días.
- 2
Con el cuchillo de preferencia que tenga dientes porque es más fácil de usar y menos peligroso, saca la parte blanca del limón, dejando solo la cáscara
- 3
Luego de que las hayas limpiado todas por igual, ponlas en una bandeja al horno, a 150° si tienes horno eléctrico. Si tienes horno convencional a medio gas
- 4
Luego de que estén doradas y secas, no quemadas claro esta jaja, agrégales a un plato hondo y déjalas reposar por 1 semana, a la sombra y tapadas solo con un papel absorbente, para que no acumulen polvo, recomiendo el comedor, porque cuando esté en el proceso de secado sentirás un agradable olor intenso a limón.
- 5
Cuando pase el periodo de 1 semana, tócalas y asegúrate que estén duras, sino tendrás que dejarlas nuevamente otra semana más, es fundamental que estén duras
- 6
Luego de la comprobación, tomalas y agregalas a la juguera o la 1, 2, 3 y muelelas, asegúrate que queden bien molidas.
- 7
Ojo el olor se volvera aún más intenso, vacialas en el frasco de vidrio con tapa rosca destinado a ese propósito. Y voilà! Tendrás un condimento exquisito que no vence😱; para todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas.
En galletas de limón te luciras,😎 en calzones rotos🤤 también, en pollo al limón uyuyui🤯!.
Ya me dio hambre 🤣 suerte! ✌🏻
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