Pan Frica

John Edgardo INOSTROZA Lemus
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

Exquisita receta para hacer pan de hamburguesa, completos o para el choripan.

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Ingredientes

Mise en Place: 10 minutos-Preparación: 30 minutos
20 raciones
  1. 1 kg.Harina
  2. 550 ml.Agua tibia
  3. 10 grs.Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca
  4. 16 grs.Sal
  5. 40 grs.Azúcar
  6. 50 grs.Manteca hidrogenada
  7. 30 grs.Leche en polvo
  8. 2 grs.Propionato de sodio
  9. 30 grs.Sésamo (opcional)

Paso a paso

Mise en Place: 10 minutos-Preparación: 30 minutos
  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y elástica.

  2. 2

    Cortar y ovillar los trozos de 100 gr. de masa

  3. 3

    Dejar reposar sobre una bandeja durante 20 minutos.

  4. 4

    Aplastar levemente, humedecer la superficie y adicionar sésamo (opcional).

  5. 5

    Hornear por 10 a 12 minutos, en un horno previamente precalentado a 220°C (Recordar que el tiempo de horneo va a depender del horno de cada cocinero/panadero).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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John Edgardo INOSTROZA Lemus

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