POTAJE DE 🥬ACELGA🥬 Y GARBANZOS 🥘🥬🥘
#DelantalGlobal2024 + #RecetasconAcelga🥬 De esta forma simple y sencilla lo preparó siempre mi madre.Tradicionalmente se consumía los viernes de Cuaresma marcando los días de abstinencia de carne en la religión católica.En este caso contenía como aporte proteico el bacalao.También se conoce como potaje natural al presentado con las legumbres elegidas cocidas, caldosas y solamente condimentadas con laurel, tomillo, perejil y cebolla.En cambio el potaje de hortalizas consiste en agregar variadas hortalizas a gusto, por último los potajes cárnicos a los que se le agregan distintos tipos de corte de carnes rojas o blancas a elección como así también chorizo, chorizo colorado o trozos de panceta…, pero eso es a gusto y costumbre del cocinero o del consumidor.De cualquier forma o variante al prepararlo es un plato saciante y exquisito para el consumidor de legumbres y las variaciones en esta preparación.Su nombre es originario de Francia y allí se escribe “potaje” 🥘🥬😋🍷🍽️🍷🥘🥬💪🏼❤️
POTAJE DE 🥬ACELGA🥬 Y GARBANZOS 🥘🥬🥘
#DelantalGlobal2024 + #RecetasconAcelga🥬 De esta forma simple y sencilla lo preparó siempre mi madre.Tradicionalmente se consumía los viernes de Cuaresma marcando los días de abstinencia de carne en la religión católica.En este caso contenía como aporte proteico el bacalao.También se conoce como potaje natural al presentado con las legumbres elegidas cocidas, caldosas y solamente condimentadas con laurel, tomillo, perejil y cebolla.En cambio el potaje de hortalizas consiste en agregar variadas hortalizas a gusto, por último los potajes cárnicos a los que se le agregan distintos tipos de corte de carnes rojas o blancas a elección como así también chorizo, chorizo colorado o trozos de panceta…, pero eso es a gusto y costumbre del cocinero o del consumidor.De cualquier forma o variante al prepararlo es un plato saciante y exquisito para el consumidor de legumbres y las variaciones en esta preparación.Su nombre es originario de Francia y allí se escribe “potaje” 🥘🥬😋🍷🍽️🍷🥘🥬💪🏼❤️
Paso a paso
- 1
De mi receta anterior “Guisado de garbanzos y muslitos de pollo” había frizado el resto del paquete de garbanzos ya remojados la noche anterior y hervidos para la preparación.O sea que ya estaban listos para agregar al “potaje”
- 2
Lavas y desinfectas las hojas de acelga y separas la cantidad a usar.En total se uso 1/2 paquete pues era grande
- 3
Lo mismo haces con los restantes vegetales
- 4
En un cuenco teflonado y hondo colocas las cucharadas de aceite y sellas de ambos lados las pechugas de pollo con el diente de ajo bien picado.Retiras y reservas
- 5
En ese mismo aceite rehoguas la cebolla, ají y tomate, (todo cortado en cubos pequeños).Una vez blandos agregas las hojas de acelga picadas o cortadas en trozos no muy pequeños.También la zanahoria rallada y la otra cortadas en rodajas finas.Unes la preparación.Condimentas con las especias elegidas más el cubo de caldo desmenuzado y 400 cc aprox de agua caliente
- 6
Agregas por último las pechugas de pollo cortadas en tiras pequeñas y los garbanzos ya cocidos.Cocinas por 10/15’ aproximadamenteRecordando que todo está cocido
- 7
Ensamblas sabores y colores no sin antes rectificar el gusto del potaje
- 8
#recetasconacelga🥬🥘🥘🥬
- 9
#potajedeacelgagarbanzosypollo 🙌🏼🥬🥘🥬💪🏼😋😋😋❤️
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