①ガーリックチーズ
　にんにくの芯を取り除き、薄切りにしてオリーブオイルでこんがりローストする。(冷たいオリーブオイルの入れ、弱火)。にんにくをフォークで砕いて室温に戻して柔らかくなったクリームチーズに混ぜ込む。塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。

②ピーマンのマリネ
　ピーマンを火に当てて皮をむく。マルネ液に最低２時間漬け込む。

③ヒヨコマメと胡麻のペースト
　全てをミキサーにかける。

④トマトと香草
　トマトは湯むきし、１cm角に切る。ボウルに入れて残りの材料と混ぜ合わせる。冷蔵庫でよく冷やす。