いろんなトマトを沢山頂いたので、マリネにしてみました。

トマトはへたを取り、反対側の皮目に十字の切れ目を入れる。鍋にお湯を沸かしトマトを入れ、再沸騰したら10秒程茹でる。

水に取り、皮を剥く。食べやすい大きさに切り、陶器かガラスの器に隙間なく入れる。

マリネ液を作り、全体に回しかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。３~4日は美味しく頂けますよ。