みじん切りにしたしょうがをすり鉢でよくすって香りを出し、更に鶏ひき肉を入れてよくすります。ねばりがでてきたら☆印の調味料を入れよーくすります。

たまねぎをみじん切りにし、片栗粉を入れさっくりと混ぜます。むきエビは粗みじんに切ります（１このえびを４等分）。

１をボウルにうつし、２のたまねぎとえびを入れてよく混ぜます。

３を２０等分にして、一口大に丸めます。写真のようにシューマイの皮を上からかぶせ、

写真のように指でおさえて形をととのえます。底は平らにします。

真ん中にグリーンピースをのせます。蒸し器の用意をします。

《圧力鍋の場合》２カップの水を入れ、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいたなかすにシューマイを間をあけて並べ、沸騰したら中火で５分蒸します。
《蒸し器の場合》蒸気のたった鍋のなかすにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいて並べ、中火～強火で12分蒸します。

器に、付け合せの野菜とシューマイを盛り付けてできあがり！温かいうちに…。