ごぼうとしめじのじゃぱにーずぱすた
いつもこつぶ @cook_40023507
ごぼうの食感が絶妙です！隠し味は、最後に入れるゆずこしょう。
このレシピの生い立ち
みき姫さんのパスタがとっても気に入ったので、思いっきり和風にしてみよう！と思い、ごま油を使って、具材もきんぴらごぼうっぽいものにしました。
ゆずこしょうと大葉は、はずせな～い！！
ごぼうとしめじのじゃぱにーずぱすた
ごぼうの食感が絶妙です！隠し味は、最後に入れるゆずこしょう。
このレシピの生い立ち
みき姫さんのパスタがとっても気に入ったので、思いっきり和風にしてみよう！と思い、ごま油を使って、具材もきんぴらごぼうっぽいものにしました。
ゆずこしょうと大葉は、はずせな～い！！
作り方
- 1
パスタソースの準備。
ごぼうを厚めのささがきにして水にさらしあくを抜く。しめじは小房に分ける。ベーコンは１ｃｍくらいの幅に切る。 - 2
フライパンにごま油を熱し、ベーコンをいためる。香りが出てきたら水を切ったごぼう、しめじをいれて、ごぼうがしんなりしてくるまで炒める。
-
- 3
ひたひたの水を入れ、砂糖・醤油・酒・みりんを入れて炒め煮にする。
-
- 4
煮汁が残るくらいで火からおろし、お皿にとっておく。
このままでもおかずになります♪でも今日はパスタに・・・ -
- 5
フライパンに多目のごま油（大さじ２杯くらい）を熱し、茹で上がったパスタと４のごぼうたちを煮汁ごと入れる。ゆずこしょうを少々、お好みの量入れて全体を混ぜる。味が足りなければちょっと醤油を足す。
-
- 6
しろごま、千切りにした大葉をたっぷりのせる。
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コツ・ポイント
ごぼうの食感を楽しみたいので、ささがきは厚めにしたほうが美味しいです。煮汁は、パスタとあわせることを前提に、ちょっと濃い目の味付けにします。なので調味料は味見をしつつ、適宜調整してください。
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happygo117 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17413604
