すりおろし人参は器に取ってラップをし、レンジで１分３０秒ほどチンします。

クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジで３０秒ほどチンしてクリーム状にしてから残りの材料をよく混ぜ、炊きたてのご飯に２の人参と一緒に混ぜておきます。

ワンタンの皮は２枚を１組として、合わせる面に水をたっぷり付けてしっかり張り合わせます。この時お好みでパセリや海苔を挟みます。８本にカットし数本を短くカットして十字架を作りますが合わせる所は水でしっかりと付けてください。全部で１５本できます。

ウインナーソーセージはタコウインナーを作る要領ですが、あまり足を長くしないのがコツです☆真ん中に包丁を入れ、ジグザグに切れ目を入れて、１本で２つのおばけを作ります。口も忘れずに切れ込みを入れてくださいね。

フライパンを温め、サラダ油を入れて、５のウインナーを最初は足を立てるように焼き（安定を良くします）あとはコロコロと転がすように焼いてください。

続いてサラダ油を足して、５のワンタン皮の十字架をカリッとかなりしっかりと揚げます。しっかり揚げた方がお寿司に刺したとき硬さが長持ちします。ペーパーなどで油を切り、塩、コショウを振っておきます。

巻きすにラップを敷き、す飯→海苔→具のように、先に３のす飯の半分の量を広げてその上に海苔を置き、スモークサーモン、クリームチーズ、水菜をのせて、ラップと一緒にくるくると巻きます。★カリフォルニアロールのようにすし飯が表になります。

もう１本は通常の巻き寿司のように海苔→すし飯→具という具合に巻きます。

６等分にカットして、あれば水菜を敷き(レタスなど）お皿に盛り付けます。

８のワンタン皮の十字架を刺し込み、ウインナーに黒ゴマで目を付けてトッピングします。かなりユニークなおばけがユーモラス？^^