米は規定より少なめの水（分量外）で固めに炊く。炊けたら温かいうちにすし酢を混ぜ、冷ましておく。

クリームチーズは棒状に切る。アボカドは縦4等分に切る。

ラップを広げて焼き海苔を置き、その上に<1>を薄く広げる。

奥の方にサーモンを隙間なく並べてラップを被せ、海苔の面が上にくるように裏返す。

手前の方にグリーンリーフと<2>をのせ、ラップを引きながらきっちりと巻く。

巻き終わったらラップで包んだまま10分ほど置いてなじませ、食べやすい大きさに切る。