簡単コク旨♪ 基本のバニラアイス
kyoko＊k @cook_40028094
手作りアイスがこんなに簡単に、しかもコク旨です☆ ６・１９話題入りしました。ありがとうございました。
分量、約９００ｍｌと約６００ｍｌの２種に追記しました。
このレシピの生い立ち
昔よく作っていて、久しぶりに再現して作ってみました。
簡単コク旨♪ 基本のバニラアイス
手作りアイスがこんなに簡単に、しかもコク旨です☆ ６・１９話題入りしました。ありがとうございました。
分量、約９００ｍｌと約６００ｍｌの２種に追記しました。
このレシピの生い立ち
昔よく作っていて、久しぶりに再現して作ってみました。
作り方
- 1
卵をボールに割り入れ、グラニュー糖を３～４回にわけて入れ、そのつどよく泡だて器で泡立てる。
-
- 2
卵が白く、もったりするまでよく泡立てる。
-
- 3
別のボールで、生クリームとバニラエッセンスを入れ、泡だて器で泡立て、すくって落としたとき
形が残るくらいまで泡立てます(八分立て）。 -
- 4
私のお勧めの生クリーム。これで作ったのが一番美味しかったです。
-
- 5
③を②に混ぜる。
ゴムベラできるように混ぜる。かき混ぜないように。 -
- 6
容器に入れ４～５時間以上冷凍庫で冷やし固める。
-
- 7
-
- 8
完成♪
器に盛りウェハースなどを添えても。 -
コツ・ポイント
卵をしっかり泡立てる事。
卵が下に分離して沈むとの指摘がありました。
手順４で、むらが完全になくなるまで、しっかり混ぜれば分離しません。冷凍中に途中で混ぜる必要もありません。
*なっちゅっちゅさんより、卵を泡立てるとき湯煎にかけるとさらになめらかに出きるそうです。
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