レンジで簡単☆牡蠣グラタン
これからがおいしい牡蠣。ホワイトソースはレンジで作りました。２０分でできますよ♪
このレシピの生い立ち
友人宅でごちそうになったものを見よう見まねで作ってみました。私の場合、ホワイトソースを鍋で作ると失敗しがちなのですが、電子レンジなら失敗なしです。ソースはゆるめなので、薄く切って焼いたフランスパンとの相性は◎です。
レンジで簡単☆牡蠣グラタン
これからがおいしい牡蠣。ホワイトソースはレンジで作りました。２０分でできますよ♪
このレシピの生い立ち
友人宅でごちそうになったものを見よう見まねで作ってみました。私の場合、ホワイトソースを鍋で作ると失敗しがちなのですが、電子レンジなら失敗なしです。ソースはゆるめなので、薄く切って焼いたフランスパンとの相性は◎です。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣と白ワインを鍋に入れ、牡蠣がプクッとなるまでボイルする。
牡蠣をざるにあけ、煮汁は別にとっておく。 - 2
しめじは石づきを取り小房に分ける。
ほうれん草はゆでて
３センチの長さに切る。
たまねぎは５ミリほどの薄切りにする。 - 3
フライパンにサラダ油をひき、２の材料をたまねぎ、しめじ、ほうれん草の順に炒める。軽く、塩コショウ（分量外）をし、火を止めてから１の牡蠣を加える。
耐熱器に移す。 -
- 4
ホワイトソースを作る。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れ、ラップをして１分半～２分加熱する。
-
- 5
いったん取り出し、溶けたバターと小麦粉が完全に混ざるまで混ぜる。
-
- 6
再びラップをして電子レンジで１分加熱する。（写真：１分加熱後の状態）
-
- 7
取り出し、牛乳１カップのうちの半分を加えてよく混ぜる。この段階でとろみがついている。さらに電子レンジで１分半～２分加熱する。
（写真：１分半～２分加熱後の状態） -
- 8
取り出し、滑らかになるまで混ぜたら残りの牛乳を加え、１分加熱する。最後に塩、こしょうを加え味をととのえる。
（写真：できあがりの状態） -
- 9
１の牡蠣の煮汁を
ホワイトソースに加えたら、３の耐熱器に流し込み、全体に和える。 -
- 10
パン粉とパルメザンチーズを全体にふりかけ、オーブントースターで１０分ほど焼く。パン粉が焦げてきたら、上部をアルミホイルで覆う。
- 11
全体にグツグツし、表面がこんがり焼けたらできあがり！
コツ・ポイント
●１で牡蠣に火を通しすぎると固くなってしまいますのでご注意を。 ●ホワイトソースの塩加減は、なめてみて塩味が感じられるくらいで。 ●しめじ、ほうれん草等野菜は冷蔵庫にあるもので作りましょう。今回は冷蔵庫のしめじ、冷凍してあったほうれん草を使いました。おまけに、冷蔵庫に残っていたチーズを切って加えました。 ●電子レンジて作るホワイトソースは、レンジから出すたびによく混ぜれば失敗は少ないですよ。
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