失敗なし！バナナシフォン（全卵使用）
pocky25 @cook_40022598
バナナですごーくしっとりふんわりヾ(=^▽^=)ﾉ何回作っても失敗なし！！全卵使用！シフォン作りが初めての方にもお勧め。
このレシピの生い立ち
完熟バナナがあるときはコレ！！
失敗なし！バナナシフォン（全卵使用）
バナナですごーくしっとりふんわりヾ(=^▽^=)ﾉ何回作っても失敗なし！！全卵使用！シフォン作りが初めての方にもお勧め。
このレシピの生い立ち
完熟バナナがあるときはコレ！！
作り方
- 1
卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
- 2
油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
- 3
バナナはフォークでつぶして、レモン汁をかけ、２に加える。バニラエッセンスも入れる。
- 4
水を少しずつ加えながら混ぜる。（この工程まではハンドミキサー使用）
- 5
薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい、４に入れてよく混ぜる。（ハンドミキサーを手で動かして混ぜてもOK）
- 6
★でメレンゲを作る。卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。その後、砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
- 7
５にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。
（この工程は手早く！） - 8
型に流し、170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
コツ・ポイント
バナナはペースト状に近いくらいまでつぶしたほうが、沈まなくなります。(フードプロセッサーでやると簡単！）メレンゲはハンドミキサーでしっかり泡立てれば、必ず膨らみますよ！！★メレンゲはしっかり角がたって、出来上がったら、最後は手動でグルグル混ぜて、泡のキメを整えてください。
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