ふんわり軽いバナナシフォン
みゅまこ @cook_40052372
バナナが香るふんわり・しっとりのシフォン。カスタードとキャラメリゼしたバナナを添えて
このレシピの生い立ち
基本のプレーンシフォンを参考にイロイロ試行錯誤して出来ました。
ふんわり軽いバナナシフォン
バナナが香るふんわり・しっとりのシフォン。カスタードとキャラメリゼしたバナナを添えて
このレシピの生い立ち
基本のプレーンシフォンを参考にイロイロ試行錯誤して出来ました。
作り方
- 1
バナナはフォークで潰しておきます。
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- 2
綺麗に潰したら卵黄と混ぜ合わせます。
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- 3
太白ごま油をいれしっかりと乳化させた後、
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- 4
牛乳を入れ混ぜます。
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- 5
ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
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- 6
卵白にグラニュー糖を入れ、しっかりと角が立つまで混ぜます。ボウルを逆さにしても卵白の形状が変わらず落ちない程度まで
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- 7
卵白の1/3量を生地に入れ泡だて器で混ぜ生地をゆるくします。
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- 8
緩くした生地を残りの卵白に入れゴムべらで手早く混ぜます。
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- 9
高い位置から落とすように型にいれ、数回テーブルに叩くようにし、生地を均します。
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- 10
１８０度に熱したオーブンを170度に下げて30分焼き、焼きあがったらすぐビンなどを使い逆さにして熱が取れるまで待ちます
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- 11
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- 12
カスタードとの相性が抜群です！宜しければこちらを参考にどうぞ！レシピID：18918576
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- 13
2012/11/22
「バナナシフォン」の人気検索でTOP10入りしました！たくさんの閲覧ありがとうございました！ - 14
2016/03
レシピの薄力粉を100gから80gに変更しました。
コツ・ポイント
バナナはしっかり潰した方が焼き上がりが綺麗です。しっかり潰すためには完熟バナナがオススメ！80ｇはだいたいバナナ1/2本です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19752651
