あのタレだけで～あじたま。
我が家のあじたま～なんと、焼肉のたれに漬けちゃいます！…パンチの効いたしっかり味とトロ～リ濃厚な黄身がマッチ♪ごはんや麺類にのせたり、そのままでお酒のアテにも☆
このレシピの生い立ち
『焼肉のたれに漬ける』という発想は、昔の料理雑誌から～そのときは冷やし中華のトッピングとして、固ゆで卵でした。
あのタレだけで～あじたま。
我が家のあじたま～なんと、焼肉のたれに漬けちゃいます！…パンチの効いたしっかり味とトロ～リ濃厚な黄身がマッチ♪ごはんや麺類にのせたり、そのままでお酒のアテにも☆
このレシピの生い立ち
『焼肉のたれに漬ける』という発想は、昔の料理雑誌から～そのときは冷やし中華のトッピングとして、固ゆで卵でした。
作り方
- 1
卵を茹でる。殻をキレイに剥くには、木公夲さんの茹で方(レシピID：17640264)がおすすめですー☆
- 2
お好みの硬さで火を止め、氷水で一気に冷やす(余熱で黄身が固まるのを防ぐため)。写真は7分で取り出したもので、黄身は流れるくらい～ほぼ生の状態です。
- 3
粗熱が取れたら殻を剥き、ビニール袋(タッパより少量のたれでムラなく漬かります♪)に入れて、卵の下半分が浸かるくらいに焼肉のたれを注ぐ。
-
- 4
袋の口をキュッと縛り、冷蔵庫へ。途中上下をひっくり返して、4～5時間くらいから食べられます。12時間以上漬け込むと、黄身の余分な水分が抜け、より一層濃厚になりますよ～☆
-
- 5
今日は納豆ごはんにのせて。納豆には付属のたれ・黒すりごま・お酢を混ぜるのが最近のお気に入りです♪
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コツ・ポイント
卵の茹で時間や、たれの銘柄などによっても変化を楽しめるので、合わせる料理によって変えてみたり、自分のベストを探してみても♪・・・以前は水から茹でて沸騰したら4分半！でしたが、やわやわ卵をキレイに剥くのは難しくて。。この方法を知ってからは、ストレスがなくなりました(*^～^*)
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