クラッカーを細かく砕き、室温に戻したクリーム状のバターと混ぜて、型の底に敷きます。型にサラダオイルを塗っておくと楽です。

ゼラチンをふやかしておきます。
牛乳に砂糖を加えて溶かす。そこにゼラチンを加えて完全に溶かしておきます。

フードプロセッサーかミキサーで、イチゴをジュース状にします。そこに（２）のゼラチン入り牛乳を入れて、混ぜます。

（３）に、マスカルポーネを入れて、よく混ぜます。生クリームを入れて、１０秒くらい混ぜます。

（１）の型に、生地を流し込み、冷やし固めて完成！
型から外すときは、熱い布巾で型を暖めると外れます。