イチゴ酵母ミルクパン
Ｃちゃん @cook_40013779
イチゴ酵母を撮ったあとのイチゴを使ったストレート法のアレンジです。（２００８．５改訂）
このレシピの生い立ち
ｍｉｐｏｎさんのいちご酵母ストレート法をアレンジしてつくってみました。
イチゴ酵母ミルクパン
イチゴ酵母を撮ったあとのイチゴを使ったストレート法のアレンジです。（２００８．５改訂）
このレシピの生い立ち
ｍｉｐｏｎさんのいちご酵母ストレート法をアレンジしてつくってみました。
作り方
- 1
材料をニーダーに入れて20分捏ねます
- 2
1次発酵 9～13時間くらい。2-3倍になったらＯＫです
- 3
かる～くガス抜きをして、分割。丸めて、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分
- 4
丸めなおして（ガス抜きはしなくても、してもＯＫ！ガス抜きをしっかりすると生地がしまります） 2次発酵。2-3時間 倍くらいになります
- 5
220度にオーブンを予熱。200度で２０－２５分焼く
コツ・ポイント
作ったいちご酵母の液ではなく、残ったイチゴを使います。果肉だけなので（そのときの水分量によって違うので）水の調整をしてください。こねあがりが少し固めくらいで、ちょうどよいしあがりになります
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