豚ばら肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで表面に焦げ目が着くまで焼く。

大きめの鍋に１で焼いた豚肉、２かけ分のしょうが、米、それらがひたひたになるくらいの水を入れて、2時間ほど茹でる。茹でた鍋をそのまま置いておき、冷めるまで待つ。（食べる前日までにやっておくと楽です。）

一晩ほど置いて、冷めると大量の油が浮いてくるので、上澄み油を取り除き、茹で汁を濾して500ｍｌほど残しておく。

卵を十分に茹でて、皮をむいておく。茹でた肉についた、表面の油を水で洗い流し、洗った鍋にもう一度戻す。

肉を戻した鍋に3で取っておいた茹で汁を加え、その他の調味料（醤油、酒、黒みつ、酢、オイスターソース、スライスした1かけ分のしょうが）を加えて落し蓋をし、弱火で30分以上煮る。

茹でて皮をむいた卵を鍋に入れて、弱火でさらに30分ほど煮れば完成！