本格派!豚の角煮♪
とろっとろ!手間ひまかけて、簡単角煮!
このレシピの生い立ち
昔、金沢の居酒屋で食べたカレー味の角煮を作りたいっ!と思って、まずは普通のを作ろうと思った一品（笑）なので次回はカレー味の角煮です♪
本格派!豚の角煮♪
とろっとろ!手間ひまかけて、簡単角煮!
このレシピの生い立ち
昔、金沢の居酒屋で食べたカレー味の角煮を作りたいっ!と思って、まずは普通のを作ろうと思った一品（笑）なので次回はカレー味の角煮です♪
アプリでひらく作り方
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今日も割安なアメリカンポーク（笑）を使って角煮を作りますっ!
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一つを８等分するとこんな感じです。ただ切っただけ。
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前日のお米の研ぎ汁を取って置き、下茹でして行きます!研ぎ汁は最初の濃いとこもちゃんと取っておいて!肉の臭みが取れます。
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強火で沸騰したら、とろ火の強め（研ぎ汁が踊る程度の強さ）で30分、火を止め蓋をして30分蒸らします。
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また火を着け、とろ火の強めで90分茹でて、30分蒸らします。この頃には一旦出たアクも、固まって、研ぎ汁も澄んできてます。
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下茹でが終わったら、水を差して触れるくらいになったら手で優しくお肉を洗います!あと下茹で中にゆで卵を作っとくとなお良し!
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Ａの材料を鍋に入れます。同じ鍋で煮る場合は洗ってから!スライスした生姜と八角を1個の半分くらいで入れて本格的な味に♪
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八角はその名の通り8本の紅葉みたいになってますが、4本くらいで充分です♪入れ過ぎると苦手な人もいるかも。
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Ａを入れた鍋に、肉を入れて火を点けます。沸騰したらとろ火の強めで30分♪
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ラスト3分あたりでゆで卵投入!煮汁が少なくなってきてたら、キッチンペーパーで落し蓋します!
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30分煮たら、そのまま冷えるまで放置です!この時に味が沁みるのですっ♪
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食べる時中火以下の火加減でゆっくり温めて下さい。
お店の味ですよ!脂も抜けてとろっとろ♪ -
コツ・ポイント
時短とはかけ離れた作り方です（笑）時間をかけて心を込めれば安い肉も美味しくなります♪
つくれぽ
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