アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、茄子は縦半分横半分に切り、水にさらしてあくを抜く。皮に切り込みを数本入れておく。
- 2
鍋に茄子と〇の調味料を加えて、落し蓋と鍋蓋をして弱めの中火で煮ていく。（茄子を油で炒める方は、軽く炒めた後、○の調味料を加えます。）
- 3
沸騰してから5～10分すると、茄子から水分が出てひたひたになっているはず。。鍋をゆすって茄子をひっくり返す。（箸でする場合はそっとつまんで。。）
- 4
さらに10分位煮込んで完成！
コツ・ポイント
■茄子の旬は6月末～10月中旬です。■お好みで、軽く油で炒めてから煮てもいいです。■長時間煮込むと色が悪くなります。
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