茄子はヘタを落とし縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れます。

鍋に☆を全て入れ火にかけ、煮立ったら茄子を入れます。

落し蓋と鍋ぶたをして弱火でコトコト煮て火が通ったら、火を止めそのまま馴染ませます。

食べる前に再度温めたら器に盛り付け、かつおぶしをかけてどうぞ。