ゴーヤのまろやかおかか炒め

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

片栗粉の衣で苦味がやわらいで、まろやかな味になりますよ。ごはんにとってもあう佃煮風の一品です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を少しやわらげて佃煮風の味付けにしてみました。

ゴーヤのまろやかおかか炒め

かなりんココりん's cooksnap of when they made ゴーヤのまろやかおかか炒め.
ペキのリリー's cooksnap of when they made ゴーヤのまろやかおかか炒め.
˚✧₊⁎ゆう˚✧₊⁎'s cooksnap of when they made ゴーヤのまろやかおかか炒め.
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片栗粉の衣で苦味がやわらいで、まろやかな味になりますよ。ごはんにとってもあう佃煮風の一品です。
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ゴーヤの苦味を少しやわらげて佃煮風の味付けにしてみました。
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材料

２人分
  1. ゴーヤ ２００ｇ
  2. かつおぶし ５ｇ
  3. 片栗粉 小さじ２
  4. 塩 １つまみ
  5. ゴマ油 大さじ２分の１
  6. 【A】
  7. 醤油 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 酢 小さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて半分に切り、種とわたを取り除き２～３ミリの薄切りにします。ゴーヤに塩を満遍なくまぶして５分置き水気を絞ります

  2. 2

    次にゴーヤに片栗粉をまぶし、ごま油を敷いたフライパンで２分程度炒めます。

  3. 3

    次に【A】の調味料を入れて汁けがなくなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れて完成です。

コツ・ポイント

■②の工程：ゴーヤに片栗粉が付いているので炒めている時くっつきやすくなっているので、箸などでほぐすように炒めてくださいね。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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