ゴーヤのおかか炒め
まる1784 @cook_40048433
ゴーヤの苦味が夏らしいです。お肉を使ってないので、あっさりした味付けです。
このレシピの生い立ち
お肉を使わないゴーヤチャンプルを目指してつくってみました。
ゴーヤのおかか炒め
ゴーヤの苦味が夏らしいです。お肉を使ってないので、あっさりした味付けです。
このレシピの生い立ち
お肉を使わないゴーヤチャンプルを目指してつくってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除いたら、薄切りにして、塩（分量外）をまぶしておく。
- 2
しめじは小房に分け、青ねぎは3cm位に切り分ける。
- 3
ゴーヤをよく揉んで水でよく洗い、ギュッと絞っておく。
- 4
温めたフライパンに油（分量外）をひき、ゴーヤとしめじを炒める。
- 5
全体に火が通ったらねぎを入れて、軽く炒め、塩で軽く味付けする。
- 6
最後に溶き卵を入れて軽く混ぜたあと、しょうゆと酒で味付けして、かつおぶしを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
大したコツはありません。味付けは薄味なので、お好みで加減してくださいね。
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