ポテマヨパン
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
2010.8.30 話題入り感謝♪ 我家で人気の惣菜パン！ 簡単成形で、マヨネーズであえたポテトをのせるだけです。
このレシピの生い立ち
我家で人気の惣菜パンベスト５に入るパンです。
ポテマヨパン
2010.8.30 話題入り感謝♪ 我家で人気の惣菜パン！ 簡単成形で、マヨネーズであえたポテトをのせるだけです。
このレシピの生い立ち
我家で人気の惣菜パンベスト５に入るパンです。
作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
じゃがいもは、サイコロに切り、ラップに包んでレンジで加熱（３～４分）し、マヨネーズ（大さじ１強）であえる
-
- 3
一次発酵終了後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）
- 4
指先で軽く生地を押さえてガスを抜き、麺棒で直径約１０センチの円形にのばす。
-
- 5
巻き寿司のようにくるくる巻く。
-
- 6
巻き終わりを閉じる。
-
- 7
約３５センチの棒状にする（両手でＷを描くように）
-
- 8
ホイルの外側から生地を入れ、中心辺りを軽く押さえておく（焼成後膨らむので）
-
- 9
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） - 10
照卵、②のポテト、ベーコンをのせ、マヨネーズをトッピングする。
-
- 11
１９０度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
- 12
仕上げに、ケチャップ、パセリをトッピング（お好みでブラックペーパーを）
- 13
温めなおす時は、ホイルを外してラップをし、レンジで２０秒（５００Ｗ）。焼きたてのようになります。
コツ・ポイント
ホイルは１０号（１００円ショップ）を使っています。
写真のポテマヨパンは、全粒粉入りのパン生地を使っています。
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