Semifreddo de chocolate semi amargo
Anabella Marasco @cook_5881325
Este postre fue mi ultima preparación 2016. Es una receta que vi en cocineros argentinos, aunque esa llevaba almendras garrapiñadas.
Semifreddo de chocolate semi amargo
Este postre fue mi ultima preparación 2016. Es una receta que vi en cocineros argentinos, aunque esa llevaba almendras garrapiñadas.
Paso a paso
- 1
Derretir el chocolate a baño maría.
- 2
Hacer el aparato a bomba batiendo las yemas con el azúcar y las cucharadas de azúcar a baño maría hasta que pasteuricen las yemas. Se forma una crema bastante blanca. Seguir batiendo fuera del fuego hasta que baje la temperatura.
- 3
Agregar el chocolate derretido e incorporar con.movimientos envolventes.
- 4
Agregar la gelatina previamente hidratada y activada a baño maría o unos segundos al microondas.
- 5
Agregar la crema batida a medio punto, también con movimientos envolventes.
- 6
Volcar budinera previamente forrada con papel film... debe quedar tapado así que de un costado dejar papel film extra y llevar a freezer mínimo 4 horas.
- 7
Pueden ponerle chispas, almendras, nueces. Lo que más les guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anabella Marasco le encantará ver cómo quedó.
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