Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau)
Resep pertama di cookpad. Resep dari ibu yang paling pinter memasak. Itiak Lado Mudo ini merupakan makanan yang paling ngangenin dari Bukittinggi. Pokoknya kalau udah balik merantau, ga bisa lagi dibikin senendang buatan sini 😅 dikarenakan cabe keriting muda yang langka di daerah Jogja. Belum pernah nemu yang jual cabe keriting muda (mengkal) sih (kalau ada yang tau dimana yang jual, boleh dikomen hihi) 😘
Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau)
-
Vivid Berliana“Tsrima kasih resep nya” -
Adelina Syarif“Belum bisa diicip.. Nanti ya setelah adzan magrib” -
Anisya Ciptasari“Pertama kali makan Itiak Lado Mudo, dan ini enak banget! Sampe kaget sendiri pas nyicip 😆Airnya masih banyak soalnya bebeknya saya rebus dulu. Enak banget!” -
fetty tjandra“Recook ke-2 😋😋😋” -
Tengku Aryl“Mantap, mak inyus😁” -
fetty tjandra“Mantap 😋👍”
Resep pertama di cookpad. Resep dari ibu yang paling pinter memasak. Itiak Lado Mudo ini merupakan makanan yang paling ngangenin dari Bukittinggi. Pokoknya kalau udah balik merantau, ga bisa lagi dibikin senendang buatan sini 😅 dikarenakan cabe keriting muda yang langka di daerah Jogja. Belum pernah nemu yang jual cabe keriting muda (mengkal) sih (kalau ada yang tau dimana yang jual, boleh dikomen hihi) 😘
Cara Membuat
- 1
Haluskan cabe keriting dan kunyit lalu pisahkan. Haluskan bumbu lainnya.
- 2
Tumis bumbu halus selain cabe hijau, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan batang serai hingga tercium harum. Lalu masukkan daging bebek, dioseng sebentar.
- 3
Tambahkan setengah cabe yang telah dihaluskan sambil dioseng
- 4
Tambahkan air kelapa (air kelapa yang sudah tua). Air kelapa membuat masakan lebih gurih. Bisa diganti dengan air biasa. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang.
- 5
Setelah daging terasa agak empuk, masukkan seluruh cabe yang telah dihaluskan tadi. Masukkan juga gula, garam, dan asam kandis. Jumlah gula dan garam bisa diatur sesuai selera 😊 Kecilkan api hingga daging empuk dan kuah mengental.
- 6
Itiak lado mudo siap dinikmati 😍 Note: - Air kelapa bisa diganti dengan air biasa - Bebek dipanggang dahulu oleh tukang jual daging untuk menghilangkan bulu2 halusnya - Kalo pingin daging yang lebih empuk bisa dimasak menggunakan presto dengan langsung memasukkan semua bahan. Kalo saya begini sudah cukup dan lebih gurih 😬 - Untuk mengurangi rasa pedas bisa ditambahi penyedap seperti ajinomoto dkk - Semakin sering dihangatkan, bisa mengurangi rasa pedesnya sedikit.
Resep Serupa
-
Itik Lado Mudo Itik Lado Mudo
Yang mudo bukan itiknya tapi lado (cabe)nya.Kukira dulu pas makan ini di Bukit Tinggi harus pake itik muda. Ternyata yang muda cabenya...#FestivalRamadanCookpad #Cabeku
-
Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang Ayam Lado Mudo/ Ayam Cabe Hijau Khas Minang
Ayam Lado Mudo atau Ayam Cabe Hijau ini adalah salah satu resep Khas Minang, khususnya di daerah Agam dan Bukittinggi. Di daerah tersebut resep aslinya menggunakan Itik atau Bebek.
-
Ayam Lado Mudo Ayam Lado Mudo
Source: @cook_6392360 asalamualaikum balon challenge kali ini tema cabe cabean saya bikin ayam lado mudo,dimana disini menggunakan cabe hijau besar,cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau.yuk ini resep yang saya pakai#BALONChallenge #Cecabean #PAis_cabecabean #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia
-
Ayam lado mudo / ayam cabe hijau Ayam lado mudo / ayam cabe hijau
karena permintaan dari keluarga utk masak sesuatu dengan cabe ijo, kepikiran untuk masak ayam cabe hijau ala padang, biasa disebut lado mudo. kalo khas padang biasanya pakai bebek, karena pasar deket rumah bebek masih susah dan harganya jg mahal, jadi kita coba ngolah dengan ayam aja.. silahkan di cek resepnya, semoga cocok dg resep nya🙏🏼
-
323. Itiak Lado Mudo #ComboAnjangsana_Tambociyek 323. Itiak Lado Mudo #ComboAnjangsana_Tambociyek
Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi. Tips gunakan bebek yang masih muda, maka tekstur dagingnya pun jadi lebih empuk.Sumber : channel YouTube tapi lupa, ini resep lama dari tabungan resep saya#ComboAnjangsana_Tambociyek#CookpadCommunity_Bogor#GA_TheNextLevelWeek 42#DiRumahAja#KeDapurAja#MasakItuAkuMinggu 114
-
Ayam Lado Mudo Ayam Lado Mudo
Recok resep mamak kesayangan lagi 😍😘. Ayam Lado Mudo berasal dari Sumatera Barat (Minang) Lado Mudo itu artinya cabai muda alias cabai hijau. Yang suka masakan Padang, wajib mencoba masakan ini 😁Source : Dapur Adehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13125558-ayam-lado-mudo-ayam-cabe-ijo?invite_token=Gd3LGDL9sU5QhUHYdKeYcR3K&shared_at=1600316879#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_DapurAde#SemangatUntukAdeDariGenkPeda#CookpadCommunity_Tangerang
-
Ayam Lado Mudo Ayam Lado Mudo
BismillahBeda dgn ayam lado ijo yg menggunakan santan.Ini tidak menggunakan santan.Kalau di pulau jawa disebutnya ayam cabe hijau. Versi sumatra lebih banyak bumbu.5/5/25
-
Ayam Gulai Lado Mudo Ayam Gulai Lado Mudo
Senin, 15 Februari 2021/#335Pernah nyoba menu ini di resto minang dekat rumah.Lado mudo itu bahasa minang, sebutan utk cabe keriting yang masih hijau. Baru tahu ternyata gulai lado mudo ini tidak memakai santan. Selama ini tahunya klo namanya gulai itu bersantan.Resep uni Ziza yg asli org minang tepatnya dari daerah Batusangkar ini, beneran sedap deh.. Haruum. Jadi faham deh rahasianya.. Yuk ah intip resepnya.. Saya modif dikit sesuai kebutuhan.Source : Aziza Rahmi- Padang, Sumbar#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#Cookpad_id#Basidoncek
-
Dendeng Lambok Lado Mudo Dendeng Lambok Lado Mudo
Resep dari mama. Dendeng Lambok Lado mudo adalah dendeng yang digoreng sebentar, tidak kering, ditambah sambal cabe hijau. Tadi di pasar, saya minta cabenya digiling langsung sama ibu yg jual cabe. Tapi resep sambalnya hampir sama seperti yang pernah saya upload sebelumnya.
-
Ayam Lado Mudo (Masakan Khas Minang) Ayam Lado Mudo (Masakan Khas Minang)
Sebenarnya yang khas itu Itiak Lado Mudo (Itik Cabe Hijau) yang berasal dari Bukit Tinggi, tapi karena ada stock ayam kampung banyak di kulkas, jadinya saya coba gunakan ayam kampung.Resepnya contek dari ig @chechekitchen
-
Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)
Ini kuliner khas Bukittinggi. Asalnya dari daerah Koto Gadang, nagari di kaki Gunung Singgalang. Tidak lengkap ke Bukittinggi kalau tidak mencoba makanan yang satu ini. Biasanya para pemudik akan mencarinya di sekitaran Ngarai Sianok. Resepnya saya peroleh dari guru mengaji anak saya yang berasal dari Koto Gadang..
-
Gulai Ayam Lado Mudo Gulai Ayam Lado Mudo
Masakan olahan daging ayam khas Nusantara sangat beragam. Hampir setiap wilayah memiliki keunikan masing-masing. Ayam Goreng Lado Ijo merupakan salah satu makanan olahan ayam yang memiliki rasa yang gurih dan pedas. Sesuai dengan namanya yaitu "Lado Ijo" dari Bahasa Minang yang artinya Cabai Hijau, ayam goreng satu ini disajikan dengan balutan bumbu pedas yang berasal dari cabai hijau. Makanan pedas ini berasal dari Bukittinggi tepatnya dari Nagari Sianok dan Koto Gadang. Masyarakat minang awalnya hanya menyajikan Ayam Lado Ijo saat perayaan Idul Fitri dan hari-hari besar lainnya, namun karena kepopulerannya sekarang kamu dapat menemui makanan ini di restoran-restoran khas Padang atau warung Nasi Kapau. pokoknya ayam ini bikin ngabisin nasi.. hahahahagulai ayam ini, manda masak menggunakan ayam goreng yang sudah seharian tidak ada yang menyentuh. namun kalau sudah dimasak pedes gini, tentu jd menggugah selera kan..source : adek @tita_#Kopijos_CabeinAja#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#BalonChallenge#CeCaBean
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)