スナップエンドウは洗って筋をとり、沸騰したお湯に塩を入れて、さっと湯がいておく（少し硬いぐらいがいい）

鶏肉は小さめの一口大に切り、○をまぶしておく（皮が気になる方は、剥いでおいてください）

△の材料を混ぜ合わせておく。
ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、②の鶏肉を炒め取り出す。

フライパンを拭き、サラダ油大さじ１を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ったら、豆板醤→スナップエンドウを加え炒める。

⑤に混ぜておいた△の材料を加え、煮立てる。

⑥に④の鶏肉を戻し入れ、煮汁とからめ、ねぎとゴマ油（ひとまわし：分量外）を加え混ぜたら出来上がり♪