クリーム状にしたバターに砂糖を加えすり混ぜる。卵黄も加え混ぜる。

小麦粉をふるいながら加え、混ぜる。

画像のようなポロポロ状態の時に、水小さじ４分の１で溶かした食紅を加え、ざっと混ぜる。

ラップに取り出し、生地が馴染むようにまとめる。捏ね捏ねしすぎると、ただのピンク生地になるので注意。

中に空気が入らないように棒状にまとめる。ラップに包み、冷蔵庫でなるべく長時間休ませる。最低２時間以上。

※⑤の時に、巻きすで形を整えると綺麗な円柱に。

良く固まった⑤の周囲を水で濡らし、グラニュー糖をたっぷりまぶしつける。

生地を１センチ幅位にカット。カットした後も周囲にグラニュー糖をぎゅっと押しつける。

１８０度に温めたオーブンで１５分位焼く。

底に水分がたまらないように、ケーキクーラーの上で冷ます。

簡単なラッピングでも可愛い。食紅はピンク、または天然色素を使用すると愛らしい色合い。

「ブラックダイヤのクッキー id1062601」も御参考にどうぞ。