わが家の定番茶碗蒸しです。
鍋に水と鶏肉、ぶなしめじ、むき海老を入れて加熱しアクを取る
うす口だし醤油（白だし）を入れ、味見をして薄ければ塩少々入れる。
具を器に入れる。だしの粗熱を取ってから溶きほぐした卵を漉しながら入れる
器にカニカマを入れて卵液を入れる
蒸し器に並べ布巾をかけ蓋をして中火で10分蒸す
火を止め5分蒸らす
かいわれ大根を乗せて蓋をし受け皿に乗せる。
スチームオーブンに、茶碗蒸しモードがあれば5.6はレンジでできます。
うす口だし醤油（白だし）は、商品によって塩分が違うので、卵を入れる前にお吸い物くらいの塩味にするといいです。
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