芳醇な香り～✿完熟✿梅ジャム

梅は黄色くなって、いい香りがしている完熟のものを。◆青い場合は追熟させてから使ってください。◆ここで梅の総重量を計ります。（ここでは９００グラムでした）

梅をさっと水洗いして、水気を拭き取り、なり口の黒い部分を竹串などで除きます。

耐酸性の鍋に梅を入れ、たっぷりの水を注いで弱火にかけます。

沸騰直前に火を止め、そのまま冷まします。

冷めたらザルに上げます。（湯は捨てます）実がプルプルになって、皮がはじけているものもあります。

梅の実を手でつぶして、実と種に分けます。実は鍋に、種はボールに。

種は少量の水（ここでは１００ｃｃくらい）を加え、洗うようにして、種についた果肉を取ります。（種は使いません）

実が入った鍋に、⑦の果肉入りの水を加え、火にかけ、ひと煮立ちさせます。
そこに砂糖の半分を加えて弱火で５分煮ます。（絶えずかき混ぜてね）

残りの砂糖を少しずつ味を見ながら加え、混ぜながら５分間ほど煮ます。◆とろとろの状態で火を止めます。完成。

煮沸消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに詰めます。

保存は冷蔵庫で。冷蔵庫で１年はもちます。◆パンに、ヨーグルトに、お菓子にも使えます。プレゼントすると、すっごく喜ばれますよ♥

2008年７月８日、おかげさまで話題入りしました♥作ってくださったみなさん、ありがとうございました。

少し柔らかく炊いて
ヨーグルトにかけるのが一番好きです。

るる子さんがレアチーズケーキのソースに使ってくださいました♥美味しそうですねぇぇぇ。

※レアチーズケーキのソースに使ってみました。

よく合います。