作り方
- 1
竹輪を約2mm幅に薄切りする。
- 2
ゴーヤは綿をきれいにこそげ取り、竹輪と同じ薄さに切り熱湯で2分湯がく。
- 3
【2】を冷水にさらし軽く水気を絞る。
- 4
【1】と【2】を合わせ醤油とごま油で和える。
コツ・ポイント
ゴーヤのわたは食感も悪く苦いので、出来るだけ残さずに。
グレープフルーツ用スプーンで取るときれいに取れますよ。
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