タピオカストローでオリーブの種が取れました。

スタッフドオリーブを作る際に取り除かれるオリーブの種と、コーヒー豆ではなくナツメヤシの種などから作られるビーンレスコーヒーがふと頭の中で結び付き、好奇心からオリーブの種を使って試しにコーヒーを淹れてみました。分量が少ないため漬けての抽出でしたが、香ばしさと若干のオイル感を楽しむことができました。ビーンレスコーヒーは分子レベルで研究してコーヒーの味わいに近づけることに主眼が置かれていますが、その味わいをまねることなくハーブ類なども加えずに、単一の素材だけをシンプルに活かす形で新たな飲み物として楽しんでみました。

はじめはカジキマグロで作ったんですが、かなり応用がきく煮込みです。写真のものは手羽で作りました。

さくっと　じゅわっと　わいんに合います

アンチョビオリーブの酒盗バージョンです。クリームチーズも添えて３種類の食感を楽しんでください。

オリーブ・にんにく・アンチョビーのベストミックスにマッシュルームの旨みと少し焦がしたブロッコリーの香ばしさを添えて。

オリーブの酸味とお酒を合わせて、さっぱりマッチング！

満足♪♪我が家の｢応用のきくホットケーキ」(*^^*)

見栄えがしてホームパーティに応用出来ます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)

オリーブ好きにはたまらない♡意外なことにピラフといより和食に合う炊き込みごはんです。

1分でできるシンプルなイタリアンの一品。ワインのお供に。

切って和えるだけ！さっぱりしてて美味しいですよ。