にんじんは皮ごと1.5cmくらいにカット。皮をむき→大きく面取りするように一方の角を落とし→もう一方は少しだけ面取り。

じゃがいもは皮をむき、1個は真ん中から半分にカットして5mm程度のスライスを2〜3枚作る。
残りはブツ切りに。

弱火でゆすりながら水分を飛ばし、粉ふきいもになったらつぶす。○を混ぜ、丸められる固さにする。（酢で調整するといいかも）

先ほどスライスしたじゃがいもは、重ならないようにラップで包みレンジで1〜2分チン。だいたい透明になったらOK。

ストローをつまみやすい長さに切り（約2cm）、スライスじゃがを型抜きする。抜いたものは水にさらしておくとくっつかない。

じゃがいもを丸めてにんじんをのせ、その上に型抜きしたじゃがいもをのせる。グラッセの水分でちゃんとくっつきますよ♪