作り方
- 1
手羽元の表面を焼く
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- 2
乱切りにした大根と鶏肉を鍋に入れ、酒、水をひたひたになるくらいまで入れて火にかける
- 3
沸騰したらアクを取り除き、ぶつ切りにしたねぎ、薄切りにした生姜、八角を加えて、弱火で煮る
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- 4
大根が透き通ってきたら砂糖を加えて更に煮る
- 5
15分程したら醤油を加えて、弱火でさらに30分程煮、一旦火を止めて味を含ませる
- 6
食べる前に火にかけて、温めるとともに、余分な水分をとばせばできあがり
コツ・ポイント
煮上がって一旦火を止めるのがコツです
大根がいっそう美味しくなります
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