サラダ油小さじ1を熱したフライパンで表面にきつね色になるまで焼く。大根は2cm幅の輪切りにして皮を剥き半分に切る。

圧力鍋にまず大根を入れ上に手羽元を並べる。すべての材料を入れ、20分加圧する。火を止めて圧力が抜けるまで放置。

圧力が抜けて蓋を開けた状態。大根から水分が出るので、スープ量が増えている。味を調えて、もう一煮立ちする。

ネギを散らして完成。スープも美味しいのでスープごと召し上がれ♪

①で剥いた大根の皮はきんぴらに利用。お弁当用にカップに入れ冷凍。
「だいこん皮とにんじんのきんぴら」ID:18298630