豚の角煮
唯我。A。 @cook_40043369
しっかり味の染み込んだ角煮。定番の煮たまごも美味しいけど、大根美味しいです
このレシピの生い立ち
お正月に食べたくて豚角煮。色々参考にもしたけど自分なりの配合を覚え書き
大根は旦那のお姉さんが作った角煮にはいっていて味をしっかり吸った大根が美味しかったし卵より食べやすかったのでまねっこです。
豚の角煮
しっかり味の染み込んだ角煮。定番の煮たまごも美味しいけど、大根美味しいです
このレシピの生い立ち
お正月に食べたくて豚角煮。色々参考にもしたけど自分なりの配合を覚え書き
大根は旦那のお姉さんが作った角煮にはいっていて味をしっかり吸った大根が美味しかったし卵より食べやすかったのでまねっこです。
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)豚バラを2～2.5㎝厚に切り片栗粉をまぶしておく。大根は皮をむいて半月にして隠し包丁を両面に入れておく
- 2
(下ゆで)白ネギの2/3(青い側)とニンニク３片しょうが小さじ２と豚バラを分量外のお水で1時間煮込む
- 3
取り出しさっと水洗いした豚バラと大根、残りのニンニク・しょうがと砂糖・みりん・醤油・酒を鍋に入れる
- 4
具材がひたひたになる量の水を加え、落としブタをして1時間程じっくり煮込む
コツ・ポイント
辛くなっちゃうけど時間の許す限りじっくり煮込むとお肉トロッってしておいしいです。に卵にする場合ゆで卵を入れて炊いてください。大根もお肉の下ゆでのとき別鍋で下ゆですると2回目の煮込み時間短縮できます
つくれぽ
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