余ったサツマイモでカリカリ大学芋♫
癒莉ちこ @cook_40049036
余ったサツマイモ。
少なめの油で
カリカリの大学芋に変身＼(^o^)／
癖になる味。笑
このレシピの生い立ち
彼氏との電話で「大学芋」が話題に。笑
サツマイモ余ってたし
とりあえず、試作！
余ったサツマイモでカリカリ大学芋♫
余ったサツマイモ。
少なめの油で
カリカリの大学芋に変身＼(^o^)／
癖になる味。笑
このレシピの生い立ち
彼氏との電話で「大学芋」が話題に。笑
サツマイモ余ってたし
とりあえず、試作！
作り方
- 1
サツマイモを小さめの乱切りにし水にさらす。
※時間がないときは数回洗う。
さらし終わったら水気をしっかりとる -
- 2
油をフライパンに注ぎ温まってきたら1を投入！
※火傷に注意
油はサツマイモが少しはみ出るくらいの量でOK。 -
- 3
低温で(我が家はIH)途中、中温最後は高温で揚げます
ガスの場合は焦がさないように！
きつね色になり竹串が刺さったらOK -
- 4
別のフライパン
または
2で使用したフライパン(←油を別の容器に移す)5ではどちらかのフライパンをつかいます
- 5
フライパンに、水と砂糖と蜂蜜をいれ泡がてで少しとろみがつくまで煮ます
3のサツマイモをいれタレとからめる -
- 6
5の写真のようになったら
5の中で黒ごまをふって混ぜて盛り付ければ完全！
黒ごまがなければ、白ごまで★ -
コツ・ポイント
揚げるときはひっくり返しながら‼
絡めるタレを作るとき砂糖が多めだと
乾いたときに芋どうしがくっつきにくくなります！
甘さ控えめがいい人は
水大さじ2にたいして
砂糖大さじ2、蜂蜜大さじ1
でもいいかもしれません。
甘さ調整はお好みで
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