基本の米粉パン
taecal @cook_40057582
米粉（上新粉）を加えるので、焼きたてはふんわりもちもち♪冷めたらしっかりした噛み応えのあるパンになります。
このレシピの生い立ち
冷めても固くならないように、米粉を１／3配合しました。
基本の米粉パン
米粉（上新粉）を加えるので、焼きたてはふんわりもちもち♪冷めたらしっかりした噛み応えのあるパンになります。
このレシピの生い立ち
冷めても固くならないように、米粉を１／3配合しました。
作り方
- 1
＜生地作り・１次発酵＞
材料をすべてHBに入れて、生地作りコースで１次発酵まで終了させます。 - 2
＜分割・ベンチタイム＞
生地を１２等分して丸め、ベンチタイムを１５分とります。 - 3
＜成形＞
丸め直して、太めのお箸を真ん中にぎゅーっと下まで押し付けます。コーヒー豆みたいな形のバンズです♪ -
- 4
＜２次発酵＞
３５度で４０分、二次発酵をします。発酵が終わったら、茶こしで強力粉を振りかけます。 -
- 5
＜焼成＞
１８０度で１２〜１５分焼きます。 - 6
＜バリエーション＞
手前から、チョコナッツ入り、具無し、ウィンナーロール、チーズ＆冷凍ブルーベリーです。 -
- 7
２次発酵が終わった後に、溶き卵を塗ってキッチンばさみで十時に切れ込みを入れました。
-
- 8
こちらは溶き卵を塗った上に、芥子の実をトッピング。
-
- 9
HBで焼き上げまでしてももちろん大丈夫です。薄くスライスして、ミルクジャム(レシピID :17806794)と一緒に♪
-
コツ・ポイント
少し甘めの生地なので具無しでもおいしいですが、フィリングもいろいろ試せます。成形も少しずつ変えると見た目も楽しいですね♪
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