そうめんで冷製パスタ。
ひでみママ @cook_40063539
夏野菜のトマト、茄子、バジルを使った冷製パスタです。そうめんをカッペリーニに見立てて作りましたよ。
このレシピの生い立ち
家にカッペリーニのストックがなかったため、そうめんを使って冷製パスタを作りました。
そうめんで冷製パスタ。
夏野菜のトマト、茄子、バジルを使った冷製パスタです。そうめんをカッペリーニに見立てて作りましたよ。
このレシピの生い立ち
家にカッペリーニのストックがなかったため、そうめんを使って冷製パスタを作りました。
作り方
- 1
そうめんをたっぷりの湯で茹でます。
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- 2
水洗いして、ざるにあげ水分を切っておきます。
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- 3
バジルはミジンにしチーズはさいの目切り。トマトは湯むきして一口サイズに。なすは輪切りしてオリーブ油とにんにくで炒めます。
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- 4
炒めたなす、トマトすべての材料を入れ、塩コショウで味を整えます。最後にそうめんに絡めて飾りにバジルをのせ完成
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コツ・ポイント
そうめんはゆですぎるとふにゃふにゃになるので気をつけます。そうめんとの絡みが悪い場合は、オリーブ油を足すと滑らかになります。フレッシュトマトがない場合は、缶詰のトマトでも代用できます。
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