秋鮭としめじのレモンバター醤油パスタ
秋鮭が美味しい季節～
レモンバター醤油に大葉の香りをPlusしたちょっぴり和風なパスタ
このレシピの生い立ち
ラーマ バター好きのためのマーガリンを使ったレシピ♪
秋鮭としめじのレモンバターソースをパスタでリメイクしてみたら美味しかったのでパスタとしてレシピＵＰ♫
秋鮭としめじのレモンバター醤油パスタ
秋鮭が美味しい季節～
レモンバター醤油に大葉の香りをPlusしたちょっぴり和風なパスタ
このレシピの生い立ち
ラーマ バター好きのためのマーガリンを使ったレシピ♪
秋鮭としめじのレモンバターソースをパスタでリメイクしてみたら美味しかったのでパスタとしてレシピＵＰ♫
作り方
- 1
鮭は塩・こしょうで下味をつけオリーブオイルをしいたフライパンで両面こんがりと焼き粗くほぐしておきます。
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- 2
たっぷりの湯とたっぷりの塩(湯に対し１％が目安)でパスタを袋の表示より1分短めに茹でます
その間にソース作り～
- 3
①のフライパンをペーパー等で軽く拭きオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎ、しめじを炒め玉ねぎが透き通ってきたら①を加えます
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- 4
さっと炒め合わせたら◇を加えて全体に馴染ませます。
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- 5
④に茹で汁約1/4カップを入れゆであがったパスタも加え中火～強火でさっと炒め合わせます。(茹で汁の量は様子を見て加減)
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- 6
味をみて●で調え最後に❖を加えマーガリンが溶けて全体に行きわたるように混ぜ合せて完成☆
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- 7
お好みでレモン・大葉(今回は穂紫蘇)を添え、粗挽き黒胡椒をふって♪
- 8
H23/10/11追記:
工程⑤でパスタがゆであがったらざるにあける場合、茹で汁を１カップ程残しておいて下さい。 - 9
H28/11/3話題入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
鮭を焼く際～皮目から焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して酒(約大さじ１)をふって蓋をして蒸し焼きにすると身がふっくら仕上がります。
身をほぐす際骨があれば取り除きます。（鮭の皮が気になる様なら皮も外して）
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