Vainitas (Judías) con cebolla, en vinagreta de mostaza

Mariangela Esposito Cardillo
Mariangela Esposito Cardillo @cook_6335366

Vainitas (Judías) con cebolla, en vinagreta de mostaza

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Ingredientes

15 a 20 min
3 raciones
  1. 300 grvainitas
  2. 1/2cebolla
  3. 2 y 1/2 tazas agua
  4. Para la Vinagreta:
  5. 1/3 tazaaceite de oliva
  6. 2 cucharadasvinagre
  7. 2 cucharadasmostaza
  8. 2 cucharadasedulcorante
  9. 1 cucharaditasal
  10. 4 cucharadasagua fría

Paso a paso

15 a 20 min
  1. 1

    Lavas las vainitas y cortar las puntas.

  2. 2

    Cortarlas en pedazos de 3 cm.

  3. 3

    Colocar las tazas de agua en una olla con sal a gusto. Al hervir el agua, agregar las vainitas y dejar que hierva aproximadamente 10 o 12 min.

  4. 4

    Se escurren las vainitas y se ponen en agua bien fría; para parar la cocción. Se escurren nuevamente y se colocan en un envase donde se agrega la cebolla previamente cortada en tiritas.

  5. 5

    Se mezclan los ingredientes de la Vinagreta; batir hasta que emulsione bien la mezcla.

  6. 6

    Se mezclan las vainitas, las cebollas y la Vinagreta.

  7. 7

    Refrigerar por dos horas, y servir frías.

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Mariangela Esposito Cardillo
PsicólogaAmante de la buena cocinaItalo venezolana
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