バゲットはオーブントースターでカリッと焼く。ブロッコリー、カリフラワーは熱湯で1分ほどゆで、水にさらして色止めをする。

にんじんは輪切りにし、好みの型で抜いて熱湯で2分ほどゆでる。ゆでえびは殻をむいて、背わたを除く。

カマンベールチーズは縁から5mm程度内側にぐるりと切り込みを入れて中身をくり抜き、耐熱ボウルに入れる（残りは器に使う）。

<4>に【A】を加えてよく混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、こしょうを加えてよく混ぜる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。

大皿に<2>、<3>、ミニトマト、うずらの卵、シャウエッセンを並べ、<4>のチーズの器に<5>を入れて添える。