シャウエッセンとポテトのガーリックまみれ
「パリッ！」と皮が弾けてあふれるシャウエッセンの肉汁と、香ばしく焼かれたガーリックの「ガリッ！」が絶妙！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。じゃがいもはガーリックの香りがついた多めの油で揚げ焼きすることで、ホクホク＆もっちり！ガーリックの風味とシャウエッセンの旨味がビールにもピッタリ。箸が止まりません！
シャウエッセンとポテトのガーリックまみれ
「パリッ！」と皮が弾けてあふれるシャウエッセンの肉汁と、香ばしく焼かれたガーリックの「ガリッ！」が絶妙！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。じゃがいもはガーリックの香りがついた多めの油で揚げ焼きすることで、ホクホク＆もっちり！ガーリックの風味とシャウエッセンの旨味がビールにもピッタリ。箸が止まりません！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
-
- 2
じゃがいもは皮ごと8mm幅の輪切りにする。にんにくは薄切り、玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。パセリは葉を粗めに刻む。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
- 4
ゆっくりと火を通してにんにくがカリッと揚がったら、キッチンペーパーに唐辛子とともに取り出す。
- 5
<4>のフライパンにじゃがいもを加えて弱火にかけ、10分ほどかけてゆっくり火を通す。
- 6
表面がカリッとしてきたら玉ねぎ、パセリ、ローズマリーを加えて3分ほど炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
- 7
鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。
- 8
<6>のじゃがいもがきれいなきつね色になり、ローズマリーがカリッとしたら火を止めてシャウエッセンを加える。
- 9
<4>のガーリックチップと唐辛子を戻し、全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛る。
コツ・ポイント
ガーリックチップは焦げないよう注意して。油の中でかき混ぜるようにし、きつね色になったらすぐ引き上げましょう。ローズマリーは手に入れば生のものでも◎
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