さつま芋と胡桃のサラダ
milktime @cook_40057293
子供が食べやすいように、角切りにしたさつま芋。
胡桃と一緒に和えて、サラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
さつま芋がたくさんあったので、おやつ以外にもと思ってサラダにしてみました。
さつま芋と胡桃のサラダ
子供が食べやすいように、角切りにしたさつま芋。
胡桃と一緒に和えて、サラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
さつま芋がたくさんあったので、おやつ以外にもと思ってサラダにしてみました。
作り方
- 1
角切りにしたさつま芋は水にさらしてから、お鍋へ。かぶるぐらいの水と塩少々を加えて火にかけ柔らかく茹でる。
- 2
クルミをアルミホイルに並べ、トースターで３分ぐらい熱してローストし（焦げないように注意）、細かく砕く。
-
- 3
柔らかくなったらザルにあげて水を切り、また鍋に戻して火にかけて水分を飛ばし粉ふきにする。（鍋をゆすりながら）
-
- 4
さつま芋が熱いうちに塩・こしょうを振る。酢・マヨネーズ・砂糖を合わせた調味料と胡桃を加え和え、水菜を敷いた器に盛る。
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コツ・ポイント
さつま芋は柔らかすぎると混ぜるときに崩れるので、煮過ぎないように。
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